As salsichas que são usadas em várias receitas populares, como por exemplo para fazer os famosos cachorros-quentes, são feitas com restos de vários tipos de carnes.

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Eles usam as partes descartadas de diversos tipos de carnes e educadamente se referem a estes restos de carnes como “aparas”.

Muitas pessoas nem imaginavam, mas as “aparas” são cartilagens, patas de animais, peles, pescoço, fígado, sangue e outras partes comestíveis dos abates. Tudo é realmente reaproveitado, não se perde nada.

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No processo de fabricação da salsicha as aparas são cozidas à uma temperatura que varia de 65ºC à 95°C, depende dos tipos de carnes que são utilizadas no processo de fabricação.

Assista aos vídeos logo abaixo e veja passo-a-passo como é o processo de fabricação.

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